COMIDA ORIENTAL

     Hola chicos! Esta semana os traigo algunas recetas de comida oriental ya que aunque con el confinamiento no podamos viajar a otros lugares podemos saborear desde casa otros sabores de otra cultura diferente a la nuestra! espero que os gusten ☺️


Rollitos chinos

Ingredientes para hacer 8 rollitos grandes

• 8-10 hojas de papel de harina (“Spring roll paper”)         
• 1 huevo (Para cerrar los rollitos)
• 150 g. de carne de cerdo picada
• 150 g. de col
• 50 g. de fideos de soja
• 4 setas Shiitake deshidratadas
  
• 25 g. de cebolleta
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 trocito de jengibre
• 1 cucharada salsa de soja ligera
• 1 cucharadita de azúcar
• pimienta blanca en polvo
• aceite para freír

Elaboración

1.Hidratar los fideos de soja previamente durante 30 minutos, poner las setas Shiitake deshidratadas a remojo unos 15 minutos también.

2. Picar los ajos y el jengibre, cortar la col, la cebolleta y la zanahoria muy finamente. También escurrimos y cortamos las setas Shitaque y los fideos de soja.

3. En una sartén poner aceite vegetal y freír el ajo y el jengibre a fuego fuerte. Cuando empiece a oler bien añadir las setas Shiitake y salteamos 1 minuto más.

4. Agregar la cebolleta y saltear otro minuto. Bajar el fuego y añadir el cerdo picado.Cuando el cerdo esté cocinado añadir zanahoria y col, fideos de soja y para dar el sabor asiático, poner salsa de soja ligera, azúcar, pimienta blanca y saltear unos 5 minutos.Poner en un bol y dejar enfriar completamente.

5. Extender papel de harina en una superficie lisa y colocar el relleno. Enrollar hasta el centro, doblar las puntas para dentro y continuar enrollando. Cerrar al final con el huevo.

6. En abundante aceite vegetal a fuego medio freír los rollitos, ir moviéndolos para que el color quede homogéneo. Tardará unos 5 minutos. Cuando estén crujientes y dorados, sacarlos a una rejilla o papel absorbente. Y ya están listos para servir.

Curry japonés con pollo.

Ingredientes.

• 400 g. de contramuslo de pollo               
• ½ paquete de curry japonés
• 2 hojas de laurel (opcional)
• 1 cebolla mediana
• 2 patatas medianas (unos 400 g.)
• 2 zanahorias (unos 250 g.)
• 2 dientes de ajo
• 4 rodajitas de jengibre
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• Agua (hasta que cubra el pollo)
• Aceite vegetal

Elaboración

1. Cortar el pollo en dados grandecitos. Pelar las patatas, cortar en trozos grandes al gusto y para que no se oxiden, poner en agua con sal. Cortar la cebolla en juliana y la zanahoria en trozos de un bocado. Picar los ajos y el jengibre.

2. En una olla poner un poco de aceite vegetal y saltear el ajo y el jengibre, cuando empiece a soltar su aroma, añadir la cebolla y la zanahoria. Saltear hasta que la cebolla se ablande.

3. Agregar el pollo, añadir un poco de sal, pimienta negra y saltear hasta que el pollo esté más o menos cocinado.

4. Añadir el agua hasta que cubra el pollo, agregar las hojas de laurel, la patata y dejar cocinar durante 20 minutos a fuego medio.

5. Pasados los 20 minutos, agregar la pastilla de curry. Antes de abrir el paquete partir la pastilla para ayudar a que se disuelva fácilmente. Remover bien y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos y nuestro curry japonés ya está listo para disfrutar

6. Poner un poco de arroz japonés recién cocido en un plato, el curry a un lado y opcionalmente para decorar poner un poco de alga Nori en polvo por encima.

Yakisoba

Ingredientes para 1 ración

• 150 g. de fideos Yakisoba
• 100 g. de lomo de cerdo    
• 50 g de col
• 25 g. de cebolleta
• 25 g. de brotes de soja
• 25 g. de zanahoria
• 1 diente de ajo
• Un chorrito de Sake o agua
• Una pizca de sal y pimienta
• Aceite vegetal

Elaboración

1. En una sartén a fuego fuerte, con un poco de aceite vegetal, freír los fideos para Yakisoba. Cuando estén bien tostados, les damos la vuelta y para ayudar a que se separen bien, añadir un poco de Sake, si no lo tenéis simplemente ponemos un chorrito de agua.

2. Cuando estén bien separados, apartar a un lado, añadir un poco más de aceite y saltear el cerdo junto con el ajo picado.

3. Agregar la col, la zanahoria, una pizca de sal y pimienta, saltear hasta que las verduras se ablanden un poco

4. Añadir los brotes de soja, la cebolleta y la salsa Yakisoba casera. Mezclar todo bien, saltear un minuto más y ya está listo para servir.

5. Servir en un plato y poner por encima un poco de Katsuobushi y copos de alga Nori al gusto.